【実は知らない雑学】ヤマイモが健康食と言われる理由！わさびの鼻がツーンと来る正体は？（豆知識 トリビア 教養 おもしろい）

ヤマイモとわさびの「すりおろす力」

ヤマイモやわさびは、すりおろすことで本当の力を発揮します。
ヤマイモには「アミラーゼ」という酵素が多く含まれ、でんぷんを分解して消化を助けます。

すりおろすことで酵素が活性化し、ご飯や麦ご飯まで消化を良くしてくれるのです。

とろろご飯を食べると胃が軽く感じるのはそのため。

一方わさびは、すりおろすことで細胞が壊れ、
酵素が働いてツーンとした辛みと香りが生まれます。

チューブ入りも便利ですが、生わさびは香りが格別。

保存は濡れた新聞に包んで冷蔵庫で約1週間持ちます。

「すりおろす」という小さな工夫が、食材をおいしく、健康的に変えてくれるのです。

 

おもろか雑学
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